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梅干作りに挑戦

梅の季節は梅酒ばかり漬けてましたが、今年は初めて梅干に挑戦。
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ところどころ赤く色づいた黄色の完熟南高梅1キロが届きました。
袋を開けたら甘酸っぱい香りが家中に漂って、とても素敵でした。
もう少し置いて追熟させてもよかったのかもしれません。

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まあ、ネットで調べて平均的な手順で漬け込み完了。
重しは水を使ってみました。

1~2日で梅酢が上がってくる予定。
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by shingetsu-ay | 2009-06-16 22:55 | 雑記
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