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シソ入れ

本当は生の赤シソを塩でもんであく抜きして入れるのが美味しいんでしょうが。
面倒なのでもみシソパックを使ってしまった。

上がっていた梅酢を取って、もみシソと混ぜて、シソを梅の上に敷き詰めるように入れて、
赤く染まった梅酢も戻す。

f0127441_1223750.jpg

重しも戻して蓋をして、土用のころまでまた漬け込む。
今のところ、カビも出ず順調。








++ ++ ++

今日、明日と久々の連休。
今日は相方も休みなので、夜の稽古まで家でまったり中。
明日は、夜は所沢の稽古にお邪魔する予定です。
昼はね・・そろそろテキスト開かないとヤバイですかね。
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by shingetsu-ay | 2009-07-08 12:04 | 雑記
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